超声波提取月季花红色素的工艺研究

《食品研究与开发》 茹宗玲[1];李安林[1];张换平[1]
摘要:
利用超声波作用,提取月季花红色素,考察了影响月季花红色素提取的因素,包括提取溶剂、提取酸度、提取时间、料液比等,结果表明,超声波作用下提取月季花红色素的最佳条件是:溶剂为50%乙醇、pH=1~2、料液比为1∶40、提取时间为10min、提取级数为二级。
月季花 , 红色素 , 超声波 , 提取工艺
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