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学术文献
千日红色素的提取工艺
千日红色素的提取工艺
来源:
《食品研究与开发》
作者:
王自军[1];廉宜君[1]
摘要:
应用正交设计研究千日红
色素
的提取工艺,以千日红
色素
溶液
的吸光度为考察指标,讨论浸提剂、温度、时间、pH值、物料比对千日红
色素
提取的影响。结果表明:千日红
色素
提取的最佳条件:提取温度为40℃、提取溶剂
蒸馏水
的pH值为5、提取时间为5h。
关键词:
千日红 , 色素 , 提取工艺
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