千日红色素的提取工艺

《食品研究与开发》 王自军[1];廉宜君[1]
摘要:
应用正交设计研究千日红色素的提取工艺,以千日红色素溶液的吸光度为考察指标,讨论浸提剂、温度、时间、pH值、物料比对千日红色素提取的影响。结果表明:千日红色素提取的最佳条件:提取温度为40℃、提取溶剂蒸馏水的pH值为5、提取时间为5h。
千日红 , 色素 , 提取工艺
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