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学术文献
富含多不饱和脂肪酸的新型健康食用油料植物——美藤果
富含多不饱和脂肪酸的新型健康食用油料植物——美藤果
来源:
《特种经济动植物》
作者:
张礼凤
摘要:
根据世界卫生组织的推荐,人类
食用油
中2种人体必需脂肪酸α-
亚麻酸
(ω-3类,简称ALA)和
亚油酸
(ω-6类)的比例达到1∶4时对身体健康最有益,可预防多种疾病。但现阶段我国
食用油
结构是以
大豆油
、
菜籽油
和
棕榈油
等为主,ω-3与ω-6的比例是
1∶2
0~30,ω-3严重不足。显然,目前我国严重缺乏含有多不饱和脂肪酸ALA的大众
食用油
。ALA作为一种人体必需脂肪酸,
关键词:
不饱和脂肪酸 , 食用油料 , α-亚麻酸 , 必需脂肪酸 , 大豆油 , 二十二碳六烯酸 , 二十碳五烯酸 , 有机食品 , 抗氧化活性物质 , 野生种
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