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学术文献
猕猴桃的营养保健功能与开发利用研究
猕猴桃的营养保健功能与开发利用研究
来源:
《食品科技》
作者:
黄诚[1];周长春[2,3];李伟[2]
摘要:
综述
猕猴桃
的营养价值和保健功能两方面的特性,研究了
猕猴桃果汁
饮料、果王油胶囊、果酒、果籽饼干、果脯产品的加工工艺和关键技术,并分析了
猕猴桃
深加工中存在的问题及其开发前景。
关键词:
猕猴桃 , 营养保健功能 , 猕猴桃产品 , 综合加工技术
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