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学术文献
芡实的营养保健功能及其开发利用
芡实的营养保健功能及其开发利用
来源:
《食品工程》
作者:
谭胜兵[1,2];金婷[2]
摘要:
综述了
芡实
的主要营养成分及保健功能,介绍了目前已开发的
芡实
产品和加工技术,并对
芡实
的进一步开发利用进行了探讨。
关键词:
芡实 , 营养成分 , 保健功能 , 开发
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