红叶李天然食用色素的提取及其理化性质

《食品工业》 李维一;罗中杰;许泽宏;曾进;邹太和;罗华锋
摘要:
以红叶李树叶为原料提取安全无毒的天然食用色素,并对其理化性质进行了测试研究,研究表明:该色素在一定条件下具有较高的稳定性,在食品工业中有很好的开发应用前景。
红叶李树叶 , 天然食用色素 , 提取 , 理化性质 , 稳定性
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