摘要:
在日本,列表天然抗氧剂有包括γ-谷维素、酶处理芦丁、芝麻萃取物、按树叶萃取物等约35种、但实际上因成本等关系现已商业化仅有如生育酚、没食子酸,迷迭香萃取物,甘草浸出物,茴香萃取物,茶酚物,向日葵萃取物等几种.天然抗氧剂大多与各种增效剂并用,以发挥比单一天然物更佳抗氧效果.而且如没食子酸除抗氧外,还兼有消臭、防褪色等功效,大多数未全纯化天然抗氧剂还含有微量其他生理活性物质.兹介绍日本市场上推出天然抗氧剂.生育酚 系最有代表性天然抗氧剂.生育酚有α、β、ν、δ、四种同族体,对人体生理活性以α最强,其次为β>γ>δ,但其抗氧化性则相反,δ≥γ>β>α,通常作为抗氧剂应用含γ,δ体高的生育酚.而且天然生育酚还含有一定量三烯生育酚.生育酚常作如色拉油,人造
