摘要:
该研究采用滤纸片法探讨了枇杷叶水提取物、乙醇提取物、正己烷提取物对三种食品中常见污染菌（大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌）的抑菌性。同时还采用梯度稀释法测定各提取物对这三种菌的最小抑菌浓度。结果表明：三种提取物对三种试验菌均有抑制作用。乙醇提取物的抑菌效果最好，其次是水提取物，最后是正己烷提取物。乙醇提取物的浓度在0．1g／mL时的抑菌圈直径分别为：大肠杆菌11．8mm，金黄色葡萄球菌13mm，枯草芽孢杆菌11mm。乙醇提取物的最低抑菌浓废分别为：大肠杆菌0．1mg/mL，金黄色葡萄球菌0．01mg/mL。枯草芽孢杆菌10mg/mL。
