摘要:
为综合开发胡颓子属常绿组植物果实的食用价值,于2016年4月中旬对胡颓子属5种常绿植物（胡颓子、长叶胡颓子、蔓胡颓子、巴东胡颓子、宜昌胡颓子）的成熟果实进行果实生物学性状、理化性质及矿质元素含量等指标的观测与分析。结果表明：百果重以宜昌胡颓子（145.03 g）和巴东胡颓子（102.95 g）最大,其它依次为蔓胡颓子（69.67 g）、胡颓子（58.55g）和长叶胡颓子（58.30 g）;可食率以宜昌胡颓子（80.62%）和巴东胡颓子（80.53%）最高,其次为胡颓子（73.84%）、蔓胡颓子（73.26%）和长叶胡颓子（65.12%）;糖酸比以长叶胡颓子（6.95）和胡颓子（6.60）最高,其它依次为宜昌胡颓子（5.66）、蔓胡颓子（5.30）和巴东胡颓子（4.13）;Vc含量丰富,每克果实中达到0.1238~0.1816 mg;矿质元素以K含量最高,Ca其次;果核还含有较高的油脂和蛋白质。5种植物的果实均具有较高的食用价值和开发潜力。
