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学术文献
翘鳞肉齿菌营养成分分析及价值评价
翘鳞肉齿菌营养成分分析及价值评价
来源:
《林业科学研究》
作者:
冯颖[1];赵丽芳[2];陈晓鸣[1];周德群[2];王绍云[1];惠雅玲[1];
摘要:
翘鳞肉齿菌
子实体
营养成分,
氨基酸
和矿质元素分析结果表明,翘鳞肉齿菌
子实体
含有丰定的粗蛋白和
氨基酸
,粗蛋白
含量
可达255.5g/kg,所含地16种
氨基酸
含总量为208.7g/kg,其中有7种人体必需
氨基酸
,总量达到88.6g/kg,占
氨基酸
总量的42.5%,
子实体
还含有多种矿质元素,说明翘鳞肉齿菌具有极高的营养价值。翘鳞肉齿菌菌丝和发酵液和
氨基酸
和元素分析结果表明,菌丝和发酵液的
氨基酸
含量
也较高,分
关键词:
翘鳞肉齿菌 , 蛋白质 , 氨基酸 , 矿质元素 , 营养成分
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