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学术文献
浅谈苦瓜的营养价值和食用方法
浅谈苦瓜的营养价值和食用方法
来源:
《上海蔬菜》
作者:
许磊
摘要:
苦瓜
是葫芦科一年生攀缘性草本植物,其果实可食,营养价值极高,含有多种营养成分,富含
维生素B1
,具有预防和治疗脚气病,维持心脏正常功能,促进乳汁分泌和增进食欲等作用.
苦瓜
所含的
维生素C
是菜瓜、丝瓜的10~20倍,具有预防坏血病,保护细胞膜,解毒,防止动脉粥样硬化,
抗癌
,提高机体应激能力,预防感冒,保护心脏等作用.
关键词:
苦瓜 , 营养价值 , 食用方法 , 菜谱 , 原料 , 制法
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