新春饮酒，喝对不易醉（内附健康人参考饮酒量） | 专家谈保健
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蒋卓勤
（中山大学公共卫生学院营养学系教授、博士生导师）
在健康饮酒范围内，首选红酒，其次是啤酒，白酒最好不要喝。
此外，真正的葡萄酒中含有的葡萄多酚、白藜芦醇等，有一定的抗氧化保健作用。而白酒更容易诱发高血压、心血管等疾病。
发酵酒：如啤酒、红酒、米酒，是没有经过浓缩蒸馏的酒，度数较低。
蒸馏酒：如白酒、XO、伏特加，酒精浓度高。
酒瓶标签上的酒精度数：一般啤酒度数在7%左右，即100毫升有7毫升酒精；红酒在13%左右，白酒有38度的低度酒和40度以上的高度酒。
自己酿酒不合法规，也不安全，不主张这样做。一是因为，酿酒制作过程中，会产生甲醇。甲醇具神经性毒性，可使人中毒、致盲，这是很危险的。二是因为，自家酿酒所用的菌种，其纯度没法掌握。此外，自家酿的酒没法得知酒精浓度，很容易贪杯而喝高。
喝酒是否容易醉，更取决于酒中的杂醇油含量。
酒要一点点喝：肝脏有解毒能力，喝得比较慢，吸收一点就被肝脏解毒一点。
啤酒：男性不超过750毫升（也就是一瓶多一点），女性则是450毫升左右。
红酒（葡萄酒）：男性不超过250毫升，刚好一杯的量，女性则是150毫升左右。
低度白酒（38度）：男性75毫升，即一两半，女性则是50毫升以内，即一两以内。
高度白酒（大于40度）：男性则要控制在50毫升以内，即不要超过一两，女性最好不要喝。
注意：已经有高血压、心脏病、肾病等慢性病人最好滴酒不沾。开车的人更是不能喝酒。
保肝护肝最好的办法
少喝酒
