早春养生季，与阿胶更配哦~~

引古书记载

阿胶养肝

肝脏是人体最重要的代谢和解毒器官。人体胃肠道所吸收的各种物质，包括营养物质和毒素等，经胃肠道的血管系统后，都由肝脏的门脉进入肝脏内进行分解、合成及解毒。

因为肝脏是唯一没有痛感神经的器官，所以无论它累成怎么样，它也从不呻吟叫苦，也不会喊痛，这也是人们经常忽略它健康状况的根本原因。这就是为什么肝癌一发现，就是晚期的原因。

《黄帝内经》把肝比喻为“将军之官”，用将军刚强急噪的性格来形容肝的生理特性。如果一个人老是发怒，轻则血压偏高，重则促使肝纤维化。

肝藏血，我们可以从指甲与眼睛的状况来判断肝血的盛衰。人手上的指甲是肝血盛衰的晴雨表，如果指甲比一般人要薄、脆、白，那就是肝血不足。肝开窍于目，如果眼睛经常干涩，易迎风流泪，就表明肝阴血不够。

唐代医家孙思邈说："春日宜省酸，增甘，以养脾气"，立春后，可以有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的中药和食材。

肝的滋补分为两种。易疲劳、头晕、两胁不适、脉无力等症状，为肝气虚的表现，可用人参、黄芪补肝气。而头晕目花、四肢麻木、筋络不疏，此为肝阴虚的表征，常伴有烦躁易怒、脉细的情况。此时，可选用阿胶来滋补。

为什么首选阿胶

1、盲目乱补可能会引起上火、腹胀等症状；人的肝气在春天开始旺盛，排浊气、畅气血，这是调养肝脏的大好时机。阿胶滋阴润燥，入肝经，可以养肝、平息肝火；含有丰富的蛋白质,能提高机体免疫力。

2、阿胶养肝有巧方，只要配以合理药膳,便能达到滋补养肝的功效。而在阿胶原料的选择上亦以出自山东东阿的道地阿胶最为推崇。李时珍《本草纲目》说“弘景曰，出东阿，故名阿胶”。

3、目前市面上有很多阿胶产品，比如阿胶糕，在阿胶中添加入芝麻和核桃，中和了阿胶本身的“腻”性，熬制的过程中能够去除阿胶本身的燥气，并且减少对有效物质的破坏。保留了阿胶本身的功效，开春食用是合适的。