哪些食物不可以生吃呢

生豆浆是不可以喝的。豆浆在未煮沸的情况虾饮用容易引起中毒。生豆浆中有一些有害物质入：抗胰蛋白酶、酚类化合物还有皂素等。抗胰蛋白酶直接影响蛋白质的吸收和消化。酚类化合物会让豆浆变苦变腥。而皂素会刺激消化道从而引起恶心腹泻呕吐等症状。从而破坏红细胞产生毒素因而中毒。

豆角千万不能生吃。特别是四季豆。一定要煮熟透，如果没有熟透产生毒素直接就是上吐下泻食物中毒了。豆角还有一些品种的豆子，比如扁豆、菜豆、芸豆、等。豆角之所以会中毒，因为里面有一种有毒的物质叫“凝集素”。凝集素在成熟的豆角或者已经老了的豆角中含量最多。煮沸之后再多煮10分钟，这种物质就会消失了。所以豆角都要煮十来分钟才能起锅。不要为了追求口感而不在乎健康。

不能吃生的河鱼。因为河塘里肝吸虫卵在螺蛳体内发育煸炒尾蚴然后寄生在与的体内、如果吃了生的河鱼，那么肝吸虫就会进到人体中然后发育成虫。会让人产生胆管炎甚至形成肝硬化。

黄花菜也不可以生吃。因为新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质。被吸收进入体内就会变成氧化二秋水仙碱。这种物质是非常毒的，只要食用3-20浩克就可致人于死亡。所以千万不能吃新鲜的黄花菜。

白糖不可以生吃。白糖中常常会有螨虫寄生。如果螨虫到胃肠道，会是人腹痛、腹泻、溃疡。如果到肺部，会产生咳血、哮喘等疾病。如果进入尿道，会硬气尿路炎。所以白糖最好不要直接吃。

螺蛳肉是绝对不能生吃的。因为血吸虫常常都是寄生在螺蛳身体内的。血吸虫若进入人体会变成血吸虫病严重的患者会出现，腹痛，腹泻，便血同时会不同程度贫血，营养不良等。晚期会并变成肝硬化、上消化道大量出血死亡。如果喜欢螺蛳的朋友要到比较正规的地方购买。然后水煮沸后再用清水清洗干净在进行料理。