闲谈饮酒

临床上经常会遇到各种因酒精中毒而住院的病人，在云梦县中医院的ICU科就有很多这样的病例。方某，女，30岁，因“饮白酒500ml”致神志昏迷在ICU科住院治疗，上周经积极抢救后好转出院。据ICU科钟主任解释，像方某这种情况，其实是非常危险的，急性乙醇中毒在血乙醇浓度达3000-4000mg/L时可抑制延髓中枢，引起呼吸、循环衰竭或死亡。但因乙醇耐受现象，血乙醇浓度与中毒程度无很好相关性。无乙醇成瘾者，血乙醇浓度4000-5000mg/L可抑制呼吸致死；嗜酒者，血乙醇浓度4000mg/L仅有轻度中毒。据了解，方某平素便爱饮酒，在一次性饮白酒500ml致昏迷的情况下，最终能醒转，与其平素嗜酒及送治及时不无关系。而这也是一种幸运，但并不是每个人都有这种幸运，所以饮酒还需适量。

生活中，过量饮酒也造成了很多意外，因饮酒造成的意外也很多。因大脑摄入较多酒精对记忆力、注意力、判断力、机能及情绪反应都有严重伤害，于是酒驾就成了其中最危险的一个，多少人因为酒驾而失去了生命，因酒驾而导致交通事故住院的病人比比皆是。据ICU科某医生所说，每年过年，ICU科都要接诊很多车祸的病人，而其中至少三分之一就是酒驾导致的。另外，酒精也容易使人情绪激动，因饮酒导致与人争吵打闹的也有很多。程某某，男，35岁，因酒后与人争吵被打伤头部在ICU科住院治疗，入院时神志昏迷，左侧颞部有一约10cm的纵行伤口，血流不止，经积极抢救后好转出院。

酒是人类生活中的主要饮料之一。酒与中国文化密切相关，它的发明者，共推仪狄、杜康。晋人江统说：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。”中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中多占有重要的位置。

古人云“棋琴书画诗酒茶”，可见自古以来，诗人与酒，酒与诗人就不分家，而与酒相关的优美诗词也着实很多。自称“臣是酒中仙”的李白，就有不少写酒的诗词流传至今，如李白的《将进酒》：“君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪······”，将酒中仙的肆意洒脱表现得淋漓尽致。

现如今，酒文化逐渐演变成了酒桌文化，各种大小宴席都离不开酒，或是小酌小饮，或是豪迈畅饮。而适量地饮酒，心情舒畅，往往可以化害为益，但酒精经肝脏分解时需要多种酶及维生素的参与，故应及时补充。在饮酒时可添些新鲜的蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等，既能中和酒的酸性又能提供大量的蛋氨酸及胆碱，有护肝的作用。因酒精有利尿作用，能将盐分随尿排除，故酒后易渴应多吃些水果。

小饮小酌自能怡情，过度饮酒甚至酗酒对身体就百害而无一益了。喝酒伤肝是大家都普遍知晓的一句真理，其实酒精对人体多个脏器都有损伤，而肝脏是其中最为敏感的一个。连续过量的饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。长期大量饮酒也会损伤胃肠粘膜，导致食欲减退，能量摄取减少，自然也就加重了肝脏的负担。酒精也会影响脂肪的代谢，使血清中甘油三酯含量增高。此外人类流行病学表明长期大量饮酒会增加高血压、脑卒中的危险。

酒文化是中华五千年文化史的一个代表，但酒虽好，适量为宜，切记嗜酒伤身，凡事都有一个度，过犹不及。