【答疑解惑】夏季吃阿胶真的上火吗？
阿胶，性平味甘，是滋阴润燥养血的圣品，能很好地补充夏季津液的消耗，内补气血，外强精神，对于滋养心血、安神有很好的功效，是人们安度苦夏的一剂良方。但不少人会认为夏季吃阿胶会上火。其实，多半人对夏季服食阿胶会上火的认识是存在误区的，夏季采用正确的方法服食阿胶是不会上火的。
中医八纲辨证理论之一的阴阳学说认为，气为阳，血液和津液为为阴。“阴胜则阳病，阳胜则阴病，阳胜则热，阴胜则寒。”只要做好阴阳平衡，夏天是不会上火的。阿胶有补血滋阴、润燥止血的功效，补血液和津液，有着滋润的作用。夏季属火，人体易上火，而阿胶能滋阴润燥，能起到平衡阴阳的作用。
人们常认为夏季服食阿胶会上火，这是因为：一、采用熬制的方法制作阿胶糕。熬制的阿胶糕容易产生火毒，服用易上火。因此，夏季服用阿胶，小编建议使用蒸制的方法，蒸的不上火，蒸的更卫生，蒸的营养好吸收。二、服用新阿胶。服用新阿胶容易上火，小编建议服用陈阿胶，中医在开处方时会注明陈阿胶，陈阿胶又为上品药材，服用陈阿胶不易上火。因此，买来的阿胶放置半年以上再服用效果更佳。
正确的阿胶制作方法配合正确的配伍，让您的夏天既养心又安心。下面小编向大家推荐一款夏季阿胶膏方。
鲁润清润糕
原料：鲁润阿胶250g、黑芝麻240g、甜杏仁150g、冰糖150g、南瓜籽100g、胎菊5g、黄酒130mL。
做法：
1、蒸锅加水2500mL。蒸笼盖放好盖严，将电磁炉调制2100W将水加热烧开（大约时间8分钟）。
2、把打好的阿胶粉、冰糖粉、菊花粉一起放入蒸锅加130mL黄酒（130mL黄酒适用于250g阿胶，请按该比例进行配比）用小木铲搅拌均匀。
3、将搅拌好的阿胶粉等辅料放入蒸锅蒸制25分钟，时间不宜过长，注意观察防止胶液沸腾溢出锅外。
4、将甜杏仁、南瓜籽加入蒸锅与蒸好的胶液（挂旗状）搅拌均匀，开盖搅拌蒸制5分钟。
5、最后将炒香的黑芝麻加入蒸锅，用小木铲搅拌均匀。
6、关闭电磁炉，取下蒸笼，将蒸好的阿胶清润糕盛入事先准备好的食品级塑料方盒内，降到室温后放入冰箱冷藏。塑料方盒内边缘涂抹少量香油，以便最后取出切片。
