营养科普｜白蛋白能增强抵抗力吗？
“孩子快高考了肿么办？”
“打点白蛋白！”
“老年人体质虚弱肿么办？
“打几瓶白蛋白！”
因此，
人们一直认为白蛋白可以补充营养，
提高人的抵抗力。
参与人体免疫机制形成的是球蛋白， 而不是白蛋白。而大剂量输注白蛋白，不仅不能提高免疫力，反而可能引起机体免疫功能下降。这是因为白蛋白制剂中含有某些生物活性物质，如微量内毒素、血管舒缓素、微量 α1-酸性糖蛋白等。这些物质可能对人体的免疫功能产生「干扰」作用。临床中使用蛋白，多数情况是血中白蛋白含量低，暂时性补充，用来提高胶体渗透压的，从而起到脱水消肿的作用。
而正常人应用白蛋白与吃普通高蛋白食品并无差别，且弊大于利。给白蛋白含量正常的患者输注外源性白蛋白，反而会抑制机体自身白蛋白的合成，加速白蛋白的分解。人体仅能利用白蛋白降解生成的氨基酸，而白蛋白的半衰期约为 21d，所以当日输入的白蛋白还不能发挥营养作用。且白蛋白的分解产物氨基酸种类并不全面，缺乏色氨酸等合成其他蛋白质的氨基酸。
所以，
正常人去打白蛋白增加抵抗力、补充营养，
明显都是错误的啦。
优质蛋白又称高生物价蛋白质，指能蛋白质中的氨基酸利用率高。常见的优质的蛋白：牛奶、鸡蛋、鱼、虾、鸡鸭肉、瘦肉等。豆类及豆制品也属优质蛋白，动物蛋白质中鱼类蛋白质最好。
营养是健康的物质基础。病人康复不要过于强调“补”，而要重视营养均衡，特别是能量的供给是否充足，各种营养素的比例是否恰当，所选用食物是否符合病情的需要。具体营养治疗方案因人而异，原则是：营养均衡，循序渐进，因病而异，适时调整。
营养医师介绍
彭珏
=临床营养科主治医师=
临床营养科主治医师，国家二级公共营养师，国家二级心理咨询师，湖南营养学会成员。从事临床工作十余年，赴湘雅二医院营养科进修，擅长营养代谢性疾病的诊治、各类疾病的营养指导、营养评价、营养治疗等。
供稿：营养科 彭 珏
微编：张孟芳 审核：曾 丽
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