腊八时节话养生——腊八粥
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“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”腊八，意味着春节序幕已经拉开，年味儿一天比一天浓了。寒冬里，在家里踏踏实实地喝上一碗热腾腾的腊八粥，跟家人围坐在一起，从头到脚都是暖的。你是不是瞬间觉得特别幸福呢？
腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统。岁终之月称“腊”的含义有三：
一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思；
二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；
三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
“腊八”这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代，到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。
腊八粥不仅美味还是养生佳品，还可以根据您的体质来量身定制哒，下面就跟随我们一起来了解下常见的几种体质以及适合的几款腊八粥。
阴虚体质（常见表现）: 口干、口渴，咽干、眼干，手足心热，睡眠差，食欲可，喜冷饮，大便干等。
适合粥品：百合银耳八宝粥
可用食材：百合、银耳、酸枣仁、粳米、鲜莲子、荸荠、小麦米、小米、糯米、山药、薏米、枸杞子、黑芝麻、大枣、芋头等。
阳虚体质（常见表现）：平素畏寒，手足不温，喜热饮，倦怠乏力，精神不振，大便稀溏，易感风寒等。
适合粥品：桂圆莲子八宝粥
可用食材：桂圆、莲子肉、粳米、姜丝、小米、山药、糙米、栗子、芡实米、大枣、桑葚、核桃、扁豆、刀豆等。
痰湿体质（常见表现）：体型偏胖，面部、头部油脂分泌多，周身易起疹子、瘙痒，汗出质粘，胸闷、眩晕，痰多，口中粘腻感。
适合粥品：薏米山药扁豆粥
可用食材：薏米、山药、粳米、糙米、花生、萝卜丝、小米、陈皮、扁豆、栗子、荸荠等。
血瘀体质（常见表现）：情绪欠佳，肤色暗淡，易见斑疹，口唇青紫，易患头疼、胸闷、胸痛等痛症，女性月经失调、痛经等。
适合粥品：红豆大枣养颜粥
可用食材：赤小豆、山楂、绿豆、大枣、红糖、糯米、葡萄干、核桃仁、桃仁、花生、山药、当归、枸杞子、粳米、糙米、鸡肉等。
制作腊八粥，选料特别有讲究，尤其是具有食疗作用的原料，有寒、凉、温、热、平之分，每种食材都有其各自的功效。实际熬煮时，可以根据不同需要选择配伍与加减。这与中医养生强调人与自然的和谐统一相一致。针对不同人群，可以选择不同的食材。
消化不良者多放粳米和糯米，少放豆
糯米最补气： 糯米又叫江米，富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。但性粘滞，难于消，一次不可食用过多，老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。
因为豆类不易消化，因此消化不良者的腊八粥可以少放黄豆、黑豆等。富含淀粉的豆子和养生食材在煮粥之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化。
糖尿病者少放糯米，多加麦和豆
糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更容易吸收，食用后血糖会升高。因此，在腊八粥中不要加入过多的糯米和白米，更不要加糖。
宜加燕麦和荞麦。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，添加燕麦可抑制或减慢血糖上升。各种豆类纤维素较高，且能使蛋白质互补。燕麦和豆类所含的可溶性纤维，在胃内形成黏稠物质，抑制葡萄糖的吸收和利用，避免餐后血糖突然上升。荞麦中含有铬，有增强胰岛素的作用，可用于糖尿病的营养治疗。
山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用。不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料。
心脑血管病患者多加薏米和黄豆
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效，加入粥中可降压。
薏米中的膳食纤维，有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。薏米还具有健脾的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。
黄豆营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等保健功能。绿豆可辅助降压，都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。
小儿多加果仁和水果干
孩子们的腊八粥，除粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、绿豆等原料外，不妨加些切碎的果仁和水果干，如松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等，以增加粥的香甜气味，以助食兴。
孩子消化能力较弱，可适当加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气。如果积食，可加入助消化的新鲜山楂。由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏，给一岁前的婴儿煮粥则不宜放入。
老年人多加核桃果仁等
核桃仁可补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨，还能增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助调节作用。
花生有“长生果”美称，含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤，特别适于动脉硬化、高血压和冠心病人群食用。
松子仁能滋润心肺、通调大肠，有益于老年便秘者食用。
栗子能补肾益气、治老年腰酸腿软。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮可以抑制体内脂质过氧化，能够预防老年骨质疏松症。
女性多加养颜食材
许多黑色食品都是绝好的美容食品。如黑米，含有多种维生素和锌、铁、硒等营养物质。中医认为，黑米能滋阴益肾、明目活血。
黑豆蛋白质含量高，质量好，还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B族维生素，有利于驻颜美容。
核桃仁、松子的美容作用都非常好。在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大枣、桂圆，可补气补血，令女孩脸色更红润。
孕妇选料宜忌多
孕妇在妊娠初期一般反应比较大，应选择易消化食物以减少呕吐，香糯软烂的腊八粥是很好的选择；孕中期胎儿生长加快，需要补充能量，对铁的需要量增加；而孕晚期则需要加强钙的补充。所以孕妇食用的腊八粥要注意补钙和铁。糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有丰富的钙，且大豆和坚果中也含有较高的铁。
桂圆性温太热，孕妇食用往往引起大便干燥、口干，有的还出现漏红、腹痛等先兆流产症状。因此，孕妇不宜吃桂圆。
不少人怀孕后爱吃酸甜食物，但研究证实，山楂对子宫有收缩作用，如果孕妇大量食用山楂，会刺激子宫收缩，甚至导致流产。
薏米性寒，孕妇服用后利尿化血，对胎儿发育产生不良影响，严重者将导致流产。杏仁的热性及其滑胎特性，也为孕妇之大忌。
中青年食粥多放米
中青年人由于工作量大，活动量大，对能量要求高，在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米类食品，还可适当放些富含淀粉又有一定保健作用的栗子、芡实、莲子等。
南部县中医医院温馨提示：
适合自己的粥品也可以作为平时的饮食，但食材不必每次全放，需以美味为主的前提下自行调整，更不要每天每顿都吃，因为好的东西、适合自己的东西也不应过量。
南部县中医医院
祝您吃出健康、吃出美丽
“腊八”快乐！
