春节健康饮食小常识
春节将近，从今天开始，就意味着进入过年节奏了!“二十三糖瓜儿粘;二十四扫房子;二十五磨豆腐;二十六炖大肉;二十七宰公鸡;二十八把面发;二十九蒸馒头;三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭”。
随着生活水平的提高，春节期间饮食的档次也越来越高。多肉、多油、多辛辣已经成为年夜饭菜单上的三大特点，荤菜的品种花色繁多，素菜的比例屈指可数。春节期间蛋白质、脂肪和胆固醇的摄入量一般都超过平时的一半以上，除了影响胃肠消化功能外，还有可能一周长了三斤肉!而且越来越多的家庭喜欢将年夜饭和春节家庭聚餐的地点选在饭馆和酒店，一来可以享受到鲜香美味风格各异的饮食，二来省去了家人的劳顿之苦。虽说各商家都推出了精心搭配的春节套餐，但从营养上来说，大多还不尽如人意。因此，烹制年夜饭以及春节聚餐时，学会科学合理的食物搭配;在外进餐时掌握一些点菜的小技巧，避开饮食不合理的“陷阱”，就显得格外重要了。
荤素合理搭配
健康饮食的基本要求之一，就是要做到荤素搭配，年夜饭当然也不例外。对于素菜的选择，应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜，如紫甘蓝、芥菜、菠菜等深色绿叶菜，还有青椒、西红柿、黄瓜、萝卜、薯类等。这类蔬菜有利于消除体内的自由基，增加肠胃蠕动，将动物蛋白在体内代谢所产生的毒性物质排出。肉类方面，建议选择鱼虾等水产品、鸡鸭等禽类、牛羊肉、蛋类等。白肉的总脂肪量相对较低，建议优选白肉。年夜饭桌上，冷热菜的比例也有讲究，凉菜起到调节口味，补充维生素的作用。但是由于冬季吃凉食过多，会导致胃肠功能紊乱，因此年夜饭餐桌上凉菜应占少数。
水果不可少
节日饮食杂乱，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效，还能调节改善人体的代谢机能，预防各种疾病，增进身体健康。专家建议，可以在饭前吃一些低热量的水果或蔬菜，使胃内容积减少，这样可以有饱腹感，从而减少总摄入量。饭后半小时，可适量活动，消耗一定热量，减少在体内的蓄积，避免引起肥胖。但要注意的是，水果与蔬菜的消化时间和过程都不同，应分开食用，否则水果中的大量酵素，会使蔬菜的纤维素腐坏，无法被肠胃吸收，引起肠胃不适
蔬菜胜良药
节日的餐桌菜肴丰盛，顿顿离不了鱼肉荤腥。然而，人们却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时，少沾些荤腥，多吃点蔬菜，便可解除身体危机。新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，可解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘，而且能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。
瓜子莫乱吃
过节家家都会准备各种各样的糖果、瓜子、花生等零食，看电视、打牌聊天，不知不觉就吃掉了平时好几倍甚至是十几倍的瓜子、糖果。然而，瓜子、糖果中含有的糖分及香料过多食用，就容易使人嘴干舌苦、情绪激动，甚至出现莫名其妙的愤怒，尤其孩子还是尽量少吃甜香味瓜子、花生为好。
节日主食不容忽视
品尝美味的同时，也要注意主食的摄入。节日饮食中，菜肴已经非常丰盛，此时最需要的是以淀粉为主的米、面食品，而非各种制作精细、营养丰富的点心。由于很多人喜欢吃各种各样的零食，甚至将零食当成了主食。一般来说，在就餐前2-3小时就不要随意吃零食，以免影响正常的饮食。主食在选择上宜粗细搭配。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮中，都含有白米、白面中所缺乏的营养素，并含有较多的膳食纤维，对节日里的饮食能起到很好的补充和调剂。
油盐宜少不宜多
油盐摄入过量易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等，因此要特别注意用油量。而春节聚餐比较集中，因此在饮食上要刻意减少油盐。
酒水要适度
虽然是“无酒不成席”，过春节喝点酒无可非议，但饮酒应适量，过量饮酒会导致急性酒精中毒，轻者语无伦次，行动不稳，重者则会出现昏迷甚至死亡。故饮酒要适量，不要劝酒和酗酒。若以酒精量计，每天不要超过20毫升，如喝40度的白酒应控制在50毫升内，5度的啤酒不超过400毫升。同时，要限制碳酸甜饮料的摄入，可适量饮用一些低度酒、红酒、果酒、果醋等饮料。
健康饮食要点：
一、饮食要平衡，每餐进食应荤素搭配，清淡少油。
二、春节三餐要规律，饮食要有度，忌暴饮暴食。
三、多喝开水解油腻，吃水果平衡消化。
四、注意控制零食，同时要注意小吃是否干净卫生。
特别提醒：
饮食牢记四要点：适量、清单、低盐、低脂
