【健康提示】如何健康吃元宵

2018年03月02日 08:58 北镇市人民医院

元宵佳节

元宵节为什么要吃汤圆

如何健康吃元宵

元宵节将至，阖家团圆的美食自然少不了元宵。元宵虽美味，可不能多吃，今天就和大家聊一聊如何健康吃元宵。

元宵“作料”名堂多

1、热量高

元宵含有大量油脂及糖分，所以热量很高，4颗芝麻元宵的热量相当于一碗饭的热量，而无馅小汤圆大约40颗才等于一碗饭的热量，因此可吃无馅汤圆以减少热量摄取，或是以快步走1小时等运动方式消耗这些热量。

2、外皮厚

无论北方元宵或南方汤圆，其外皮均以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，黏性高，不易消化，肠胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用汤圆的时候应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。

3、馅种繁

元宵馅种类繁多，甜的、成的应有尽有。为了让做出来的元宵味美香甜，许多人常会使用猪油，所以其中油脂的含量很高。另外，甜馅常会使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。

元宵“食用”有讲究

1、汤的学问

甜馅元宵本身已有甜味，所以汤的部分不需要再加糖，以减少热量摄取：若是无馅小元宵，甜汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，可有补身祛寒的功效.无馅料小元宵还可以用花茶来煮味道更新鲜，放些砂糖或黑糖增加口味，也可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气，或放入桂圆、红枣、白木耳等食材，增加营养素含量，成馅元宵可放小虾米及一些蔬菜，以增加纤维素、矿物质及维生素的摄取，是个不错的选择。

2、吃的学问

看到热滚滚、香喷喷的元宵，谁都会忍不住想大大咬一口，享受皮的糯感及内馅的口感。但刚出锅的元宵内馅温度很高，很容易烫伤口腔黏膜，所以吃的时候一定要小心烫口，尤其是小朋友或上年纪的老人家一定要特别注意，切记要缓慢、小口咬。同时，元宵较滑溜，勿整颗吞食或边吃边从事其他活动，以免不小心梗塞咽喉。

冰冻元宵回暖后再吃

有不少追求新鲜口味的人喜欢吃“冰元宵”。“冰元宵”外温内凉，外软内硬，自然口感不错。但专家提醒，过冷的食物总是容易刺激肠胃，摄入量过多，就会影响消化系统正常工作。因此，冬末春初也尽可能吃热的食物比较好。如果一次没有吃完，及时放入冰箱，不要存放过久。

专家建议，在吃“冰元宵”时，从冰箱里取出后不要立即食用，可以在比较温暖的房间中放置几分钟，稍微“回暖”后再吃更健康：而对于肠胃功能不良、有胃溃疡的人，应尽量避免食用。在制作中，一定要煮熟炸透，并且趁热吃。