中医健康大讲堂第21期:《把吃进来的糖尿病吃回去》

北秀医药

本期讲师赵泊舒(北秀中医院中医科副主任)

      每次看医生,糖尿病人可能听到的最多的话就是“管住嘴,迈开腿!”到底什么是管住嘴迈开腿呢?”今天糖尿病同伴的专家再给大家科普一下,希望给大家大有帮助,让大家的血糖越来越好! 糖尿病管住嘴的意思就是合理饮食:

       在糖尿病的治疗中,饮食营养治疗是基础,就像盖楼打地基,只要地基的好了,其它的药物治疗,运动治疗就更加有效,而在糖尿病的饮食中,合理控制能量摄入,能保持健康的体重,也能确保有强大的免疫力,以更好的预防或延缓慢性并发症的发生、发展,所以一要重视糖尿病营养治疗。

       在饮食中,第一大营养饮食就是主食,也就是营养师常说的碳水化物,是能量的重要来源,但是如果摄入不合理或过多,就会让血糖升高,但是如果摄入少导致能量摄入不足,长期会导致机体处于分解代谢状态,引起体重下降、免疫功能下降、代谢紊乱等。所以糖尿病人最好找专业的营养师,按规定的份量进食,尽量选择低血糖指数的品种。

糖尿病人选择主食的几个原因

糖尿病人选择主食要以低升糖指数的主食为主这些主食可以包括硬质小麦加工的通心粉、意粉,或选择粗粮、杂粮,如全麦制品、荞麦面、玉米面点,当然有些糖尿病人觉得吃粗粮无味不好吃,也可以通过把粗粮与大米、面粉等混合着吃,这样好吃又不易升血糖,也是许多糖尿病人常采取的方法。在选择主食时,糖尿病要避免选择粘大的主食,如糯玉米、糯米、粘高粱米血糖指数越高。还可搭配低血糖食物,如大米的血糖指数高,而干豆类、荞麦的血糖指数低,可混成绿豆饭、荞麦饭。

还有一些口酥软的食物也要少吃,比如发酵面包、桃酥、糕点,要少吃,这些食物第一是吸收快,第二是加的油多,易让血糖不好降下来,吃了血糖就不好,当然也有人喜欢吃无糖食品,以为无糖就不升血糖,但是这些食物放的油多,也是主食,吃多了血糖照样高,一定要浅尝辄止。

糖尿病饮食,要多搭配膳食纤维丰富的蔬菜,糖尿病人每餐吃饭,最好都要有蔬菜,越丰富越好,多选用天然膳食纤维丰富的各种蔬菜,最好每餐有叶菜。木耳、菇类也是膳食纤维较好来源。也可以吃魔芋制品,它有低能量、高纤维,是低血糖指数的食品,可延缓糖吸收、增加饱腹感,减少脂肪、胆固醇吸收。
糖尿病饮食选择很重要,加工方法也很关键,加工要粗,血糖就稳。糖尿病人在制作食物要把握这样的原则,粗加工,制作不要太软,要硬,不要切得太小,适当吃谷类或豆类的天然形式,如吃整豆等、煮麦粥连麦皮等;制作时不要太软,比如要急火煮,少加水,且不可煮得烂,吃着软就吸收的快,血糖就蹭蹭往上跑,因为加工时间越长,温度越高,水分多,糊化越好,GI也越高。

       在加工时最好不要用动物油,要用油宜选植物油,如:花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、调和油等,适当选用橄榄油,亚麻籽油等;植物油中的棕榈油和椰子油较特殊,富含饱和脂肪,如棕榈油中的饱和脂肪占35%,要注意看标签。少用饱和脂肪含量高的动物油如猪油、奶油等。

糖尿病人可以吃肉,但最好选择无腿或两天腿的肉。糖尿病饮食一定要平衡膳食,有些人一得糖尿病就不敢吃肉是不对的,对营养供给没好处,但吃的肉不对或肉类过多不利于血脂、血糖控制;糖尿病人可以吃一些如鸡肉、鱼肉等高蛋白但热量低的肉,一天可以吃2至四两分到几餐吃,有营养又不升血糖。

糖尿病同伴总结:糖尿病的饮食一定要多样化,学会合理搭配,多吃蔬菜少吃零食,血糖平稳时在两餐间吃含糖量少的水果,比如弥猴桃、草莓等,保证营养均衡,有规律地进食,是获得全面营养的必要条件。吃多最怎么吃,最好是到大医院或糖尿病专科医院找营养师制定自己的方案。

       同时,在营养治疗的时候,也要注重血糖监测,进行相关的并发症筛查,这样健康长寿就有了!

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