每日一膳｜熬一锅"秋日甘霖"，缓解秋燥不适，实为养生必备靓汤！广东省中医院杨志敏教授今日推荐
【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
无花果南北杏菜干煲猪肺
材料：
猪肺1个，猪瘦肉200克，菜干50克，胡萝卜1个，南、北杏共30克，无花果（干）6粒，陈皮1瓣，生姜、食盐适量。
做法：
（1） 猪肺处理：沿气管向猪肺内注水至膨胀后倒出，用手挤压，如此反复多次，直至注水后倾倒无血水流出；斩件，热锅（不放油）炒干猪肺的水分。
（2） 菜干提前浸泡、清洗。
（3）猪瘦肉斩件；胡萝卜去皮切块；生姜去皮拍碎；其余食材洗净。
（4）所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮开转小火煮1.5小时，调味即可。
专家点评：
岭南秋日的温燥又再次降临，原来的台风预警转眼又变成了高温预警，广府人又再次处于“火热”当中。民俗智慧深知，秋燥不是酷暑，滋阴润燥恰当时。南、北杏仁与无花果相配，功在润肺，菜干、胡萝卜与猪瘦肉相伍，味在鲜甜，借“以形补形”的猪肺，佐以生姜、陈皮，熬一锅“秋日甘霖”。此汤，可缓解五官、皮肤干燥，口干欲饮，心烦失眠，大便干结等不适，实为阖家抗燥必备靓汤。
小贴士：热锅炒猪肺时，会析出大量水分，需及时将锅中的水分铲出。
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“膳”、“善”同根！一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：管桦桦
主治医师、中医学硕士，师从杨志敏、李赛美教授。
应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常；甲状腺结节等；糖尿病、超重、肥胖及病前状态等；如亚健康，易疲劳等偏颇体质状态；如失眠、头晕头痛，咽痛咳嗽，腹胀腹泻便秘等内科杂病；如月经过少，痛经，围绝经期综合症等妇科杂症。
出诊时间：周三上午（广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊），周五下午（广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科）。
编辑：朱海媚 责编：宋莉萍 （图片来源于网络）
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