每日一膳｜补而不滋腻，甘甜清香，这道汤膳尤其适合肝肾阴虚所致的头晕心悸、心烦失眠等人群食用~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
地黄（中）
上回说到，六味地黄丸乃国民公认的补肾良药，之所以能够发挥滋阴补肾的功效，功劳还得归于方中的君药地黄。
地黄来源于玄参科植物地黄的块根，主产于河南、山东、山西、陕西等地，尤以河南怀庆府一带出产的怀地黄最为地道，与怀菊花、怀山药、怀牛膝并称“四大怀药”，自周朝以来，已被列为历代朝廷贡品。
秋季是地黄采收的季节，新鲜采挖出来的地黄，除去芦头、须根、泥沙等杂质，即可作为鲜地黄药用，将鲜地黄徐徐烘培至内部变黑，约八成干，捏成团块状，则可作干地黄药用，也就是我们常说的生地黄。
中医认为，鲜地黄与干地黄其气味同为甘苦而寒，入心肝血分，均能清热凉血，滋阴生津，适用于热入营血引起的发热、烦躁、皮肤斑疹，血热妄行引起的各种出血证，以及热邪伤阴引起的口渴、消渴、肠燥便秘等证。鲜地黄苦重于甘，其气大寒，偏清热凉血，生津除烦，而干地黄甘重于苦，寒性减弱，偏滋阴养血，适用于热病后期伤阴或阴虚内热等证。
不同炮制方法的地黄，药性与功效各有差异，用生地黄经过“九蒸九晒”制成的熟地黄，它的性味功效又会发生怎样的变化呢？且看下回分解。
生熟地炖脊骨
材料：
猪脊骨200克，生地黄10克，熟地黄20克，陈皮1瓣（十年以上者为佳），红枣3个，食盐适量。
做法：
（1）将材料洗净，猪脊骨斩件焯水。
（2）将材料放入炖盅内，加入适量温开水，隔水清炖1.5小时，调味即可。
专家点评：
生地味甘、苦，微寒，具有清热凉血，养阴生津的功效。熟地黄味甘，性温，具有滋阴补血，益精填髓的作用。搭配陈皮行气理气，红枣益气养血，使整个汤膳补而不滋腻，甘甜清香，特别适合肝肾阴虚所致的头晕心悸、潮热盗汗、月经不调、耳鸣耳聋、心烦失眠等症状的人群食用。
小贴士：脾虚泄泻、胃虚纳差、胸膈多痰者慎食。
《每日一膳》在2018年全面升级啦！增加了《粉丝靓菜》和《为您而煮》的互动环节！
#粉丝靓菜#：如果您有独门菜式、家传菜谱，或者在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，不妨把制作过程和成品通过文字和照片记录下来，扫描下方二维码和大家分享。我们会定期评选出“粉丝靓菜”。参与制作的您，会得到一份神秘大奖哦！
赶紧扫描投稿~~~
#为您而煮#：什么样的膳食适合您？扫一扫下方的二维码，在问诊单上完整、详细地填写内容，团队会选择具有代表性的案例，在杨志敏教授的指导下通过专业分析，为您私人定制个性化膳食及生活调理建议。
扫一扫互动吧~
能和团队的各位专业医生、营养师、药师私下交流（都是帅哥美女哦），还能得到广东省名中医杨志敏教授的个性化膳食指导，甚至还能得到神秘的精美大奖……想想都令人心动啊！
温馨提示
每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。
“膳”、“善”同根！一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。
咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院门诊2楼药物咨询台）
编辑：朱海媚 责编：宋莉萍 (部分图片源自网络）
想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！
地址：广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。
【每日一膳 每日一善
】
“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。
