【神农本草协会】小讲堂013——烂掉的酸枣被抢疯？
THE ZIZYLPHUS JUJUBA
酸枣篇
一些水果中会富含丰富的维C，这种营养物质是我们人体十分需要的，而且一些富含维C 的水果也是有很多，比如金桔、柠檬、西瓜等等，但是水果界的维C之王你知道是哪种水果吗？有人肯定会想到柠檬了，但是很可惜的是你猜错了，虽然柠檬富含维生素C，但是却没有它“厉害”！
酸枣
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在北方有一种水果叫做酸枣（酸枣又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，以河北南部的邢台为主，素有“邢台酸枣甲天下”之美誉；是中国最大的酸枣产业基地。），在农村十分多见。小时候记得山上就有许多这样的枣树，而且每到酸枣盛产的时候满树都是，甚至有时候从下面走的时候，还会掉下来，平时我和几个小伙伴到山上玩的时候，可能会摘几个解解渴，但是它的味道确实很酸，而且也达不到解渴的效果，甚至在它最新鲜的时候，越不会看到有人来采摘
维C之王
当时我看到这个现象就觉得很新奇，这是为什么吗？回到家后，奶奶告诉我酸枣这种水果，它被誉为水果界“维C之王”，新鲜时没人愿意吃，要放到熟烂以后才好吃，所以一般会看到酸枣掉到地上快烂掉的时候，大家都会抢着捡来吃，因为只有这个时候才是最美味的！
酸枣新鲜的时候，外皮还是翠绿的，而且吃起来口感很涩还带着很浓重的酸味，而且酸枣的果肉和一般的脆枣不一样，酸枣果肉中会附带着一些粘液，但是成熟后的酸枣，也就是那些掉到地上的酸枣，那个时候酸枣的味道会比较成熟一些，虽然还是很酸，但是涩味反而消失了，还带有一丝丝甘甜的味道，虽然粘液还是很难让人下咽，但是酸枣富含丰富的维C，是水果界的维C之王呢，而且酸枣可以拿来做一些糕点，比如说酸枣糕，就是特别美味的呢！口感也是酸甜软糯的。
The end
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药学院新媒体中心出版
文字/图片：神农本草协会
排版：李洋
审核：王洪兰