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学术文献
浓缩型乳酸菌发酵剂制备中几个技术关键问题的探讨
浓缩型乳酸菌发酵剂制备中几个技术关键问题的探讨
来源:
《中国乳品工业》
作者:
山丽杰;田洪涛;等
摘要:
对浓缩型
乳酸菌
发酵剂制备中菌株的选择、菌体增殖培养、细胞浓缩分离、
生物
保藏等技术关键问题进行了探讨,轻期为进一步发展浓缩型
乳酸菌
发酵剂提供依据。
关键词:
浓缩型乳酸菌发酵剂 , 制备 , 菌株选择 , 菌体增殖培养 , 发酵乳制品
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