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学术文献
河豚鱼烤鱼片加工工艺流程
河豚鱼烤鱼片加工工艺流程
来源:
《渔业致富指南》
作者:
江永才[1]
摘要:
河豚鱼肉洁白如霜,滑腻似脂,滋味腴美。河豚鱼肉好吃,早有定论。随着市场和外贸的发展,河豚鱼的身价在增长。龙海市每年加工冻河豚鱼出口3000多t,最高达6000多t,年创汇千万美元。河豚鱼除鲜活、冷冻出口外,还可用河豚鱼为原料加工成烤鱼片,其味道鲜美,香酥上口,深受消费者的喜爱。其加工品种只限于棕斑腹刺纯和暗鳍腹刺鲀。现将加工工艺流程介绍如下。
关键词:
加工工艺流程 , 河豚鱼 , 烤鱼片 , 原料加工 , 加工品种 , 龙海市 , 消费者 , 鱼肉
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