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学术文献
天然活性单萜——柠檬烯的研究进展
天然活性单萜——柠檬烯的研究进展
来源:
《中国食品添加剂》
作者:
王伟江[1]
摘要:
柠檬
烯是一种
天然
的功能单萜,在食品中作为
香精
香料
添加剂被广泛使用.近来研究发现,
柠檬
烯具有多种生理作用,特别是有很好的
抗癌
活性.本文系统地介绍了
柠檬
烯的物化性质、生理功效及其在食品、
香料
、医药中的应用.
关键词:
柠檬烯 , 单萜 , 天然 , 研究进展 , 抗癌活性 , 生理作用 , 生理功效 , 香精香料 , 物化性质 , 医药
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