色美味香说黄酒

《家庭科技》 钟全斌
摘要:
黄酒是以稻米、黍米、玉米小米小麦等为主要原料,经蒸煮、加油、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。 黄酒是我国特产,已有6000多年历史,其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲米酒黄酒历史最悠久、最有代表性的产品;山东即墨老酒是北方黍米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
黄酒 , 酒精含量 , 色美 , 酿造酒 , 黍米黄酒 , 福建老酒 , 即墨老酒 , 五加皮酒 , 中药处方 , 呈味物质
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