摘要:
成熟酱醅淋出的半成品酱油池底及储存在大缸内的成品酱油缸底,总会积存一部分酱油脚。这部分酱油脚主要由细小的有机颗粒、非溶性蛋白质、盐泥等杂质及混有部分酱油构成。当酱油脚在池底积存到一定程度时,必须进行清理除去,否则影响酱油澄清,造成酱油浑浊。大型工厂酱油脚的处理都是采用机械设备进行清除,方法很多,常用的有真空泵抽吸和N(?)L 泥浆泵抽吸两种方法。一、真空泵抽吸1.设备构成真空泵抽吸设备主要由(?)_3真空泵、200L 缓气缸、3M~3高位锥底罐构成。各设备之间用直径50mm 管道串联形成抽气系统。高位锥底罐上的抽气管,按在罐的顶部封头上,靠近抽气管处按有6分的管头及截门,以备放料时进气用。在罐的侧面靠近上端100mm处,按有直径50mm 管头及截门。
