苦菜茶的发展前景展望

来源: 《农产品加工．学刊（下）》作者: 刘杨[1];刘仲华[2]

摘要:

苦菜茶是以苦菜为原料精制而成的保健饮品，具有清热、明目、消炎、利尿等功效，通过对其生理功能、开发利用现状进行分析，指出在苦菜茶的研制中应采用高科技手段，解决去除其青草气、降低苦味的同时，还要更多地保留其有效成分，提高产品的营养价值和药用价值。

关键词: 苦菜茶 , 苦菜 , 保健

袋装苦菜工艺研究
袋装苦菜工艺研究山西吕梁高等专科学校于艳琴１．前言近年来随着人们生活水平的提高，饮食观念发生了很大变化；天然食品倍受欢迎。本文的苦菜是一种山野菜，由于其生于山野，无化学、环境污染，且味道独特、营养丰富，更是受到食客的青睐，它巳堂而皇之...
来源: 《食品工业科技》
苦菜及其研究开发现状
苦菜是一种药食同源的植物，具有抗氧化、抗肿瘤等保健功效，可以以多种形式进行利用一本文介绍了苦菜的营养成分、保健功效及其开发利用的现状。
来源: 《食品工业科技》
苦菜的护色及其饮料的配方研究
分别以苦菜护色效果及苦菜饮料感官品质评分为考察指标,通过正交试验研究了苦菜的护色及其饮料的配方。结果表明,苦菜的护色剂以葡萄糖酸锌3.5mg/L、碳酸氢钠150mg/L、亚硫酸钠250mg/L、醋酸锌200mg/L复合为佳,此复合护色...
来源: 《现代食品科技》
苦菜总黄酮对实验性肝损伤的保护作用
苦菜中单宁提取工艺及其抗便秘作用研究
苦菜不同部位提取物的抗氧化活性
野生苦菜中几种微量营养元素含量的研究
我国苦菜资源及其应用
蒙古口蘑（Tricholoma mongolicum）促进苦菜、生菜生长试验研究
苦菜体内外抗氧化作用的实验研究