苦菜及其研究开发现状

《食品工业科技》 王二霞[1];赵健[1];琚争艳[1];郑晓燕[1]
摘要:
苦菜是一种药食同源的植物,具有抗氧化、抗肿瘤等保健功效,可以以多种形式进行利用一本文介绍了苦菜的营养成分、保健功效及其开发利用的现状。
苦菜 , 保健功效 , 开发利用
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