利用紫花苜蓿生产保健滋补酒的研制

《食品工业》 杨华明[1];徐安凯[1];王志锋[1];马训骏[2];安辉[2];李林[1]
摘要:
紫花苜蓿为原料,用优质白酒浸泡,再用微波处理,研制出一种保健滋补酒,在该保健酒中,含主要生物活性成分:总异黄酮≥100.67mg/L、总皂甙≥2.51g/L、多糖≥9.35g/L。
紫花苜蓿 , 优质白酒 , 异黄酮 , 皂甙 , 多糖
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