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学术文献
法式红酒鹅肝布雷
法式红酒鹅肝布雷
来源:
《葡萄酒》
作者:
蔡恭子
摘要:
Brulee-布雷,指合有烤
焦糖
的食物,多见的Cream Brulee一股是指
焦糖
炖蛋的甜品。谁说只有芝士才是
葡萄酒
的好知己?现在,我们则要学一道用
红葡萄酒
和鹅肝做原料的咸香柔滑的布雷小食,让佐酒变得更有趣。
关键词:
布雷 , 红酒 , 肝 , 鹅 , 红葡萄酒
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