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学术文献
枸杞汁饮料的稳定性和配方研究
枸杞汁饮料的稳定性和配方研究
来源:
《湖北民族学院学报:自然科学版》
作者:
汪兴平;喻东湖
摘要:
对
枸杞
汁饮料加工工艺的研究表明:当复合
稳定剂
量为0.30%时,稳定效果最好,最佳配方为:
枸杞
2.5%,
白砂糖
9%;
柠檬酸
0.2%。
关键词:
稳定性 , 配方 , 枸杞汁饮料 , 复合稳定剂 , 稳定效果
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