首页
保健品
药品
批号
网上药店
企业
药材
疾病
资讯
保健食品
保健食品
企业
搜索
首页
保健品
企业
资讯
首页
学术文献
峨眉山野生猕猴桃酿酒酵母筛选研究
峨眉山野生猕猴桃酿酒酵母筛选研究
来源:
《食品工业科技》
作者:
王燕[1];金利[1]
摘要:
从成熟野生
猕猴桃
自身分离出
酿酒酵母
菌种,然后与实验室现有优良
酿酒酵母
菌种一起进行野生
猕猴桃
酒发酵对比,筛选出MY20
酵母
菌株为最佳
猕猴桃
酒酿造菌株,综合菌株在
猕猴桃
发酵过程中产酸,产酒及其他一些发酵特征比较得出MY20优于其它几种菌株。通过后期驯化,MY20有望成为工业化
猕猴桃
酒的酿制专用优良菌株。
关键词:
野生猕猴桃 , 酿酒 , 发酵 , 酵母菌
下载全文
相关文献
野生猕猴桃奶含片生产工艺研究
研究了以新鲜野生猕猴桃为主要原料,经混合、干燥、造粒、压片等工序生产野生猕猴桃奶含片的工艺。以野生猕猴桃与奶粉的质量比例、可溶性淀粉及低聚异麦芽糖进行L9(33)正交试验,以感官标准为评分指标,筛选出最优的产品指标。优选配方为:野生猕...
一种值得开发利用的新资源—毛花猕猴桃
猕猴桃果实营养成份丰富,鲜果不但可以生食,而且可以加工成果汁、果酒、果酱、罐头等保健食品,这些食品又是老人、小孩、孕妇和手术后患者的营养补品。除此之外,猕猴桃的根、茎、叶还有清热、止渴、防癌、抗癌、降高血脂、降血压等多种防病抗病作用。...
野生软枣猕猴桃与苦瓜复合果蔬汁的工艺研究
以野生软枣猕猴桃、苦瓜为主要原料,通过单因素试验、正交试验及感官评价等探究了野生软枣猕猴桃与苦瓜复合果汁的最佳工艺及配方。结果表明,野生软枣猕猴桃汁和苦瓜汁的体积比为7∶3,白沙糖添加量为8%,CMC-Na添加量为0.4%。制得的产品...
野生拐枣保健醋的开发研究
西峡县野生大红菇资源及生态调查初报
野生软枣猕猴桃的多酚含量及抗氧化能力研究
丹东地区野生软枣猕猴桃优良品系简介
我国古代4种养生保健酒