腾冲红花油茶籽油中多酚类物质对自由基清除作用的研究

《中国油脂》 黄佳聪[1];阚欢[2];刘云[2]
摘要:
采用80%乙醇作为溶剂提取腾冲红花油茶籽油中的多酚类物质,研究腾冲红花油茶籽油中的多酚类物质对自由基的清除作用。结果表明:腾冲红花油茶籽油中的多酚类物质具有很强的抗氧化能力;对羟基自由基和超氧阴离子自由基有良好的清除作用;当多酚类物质的质量浓度达到6.3ug/mL时,其对羟基自由基的清除率可达62.12%,对超氧阴离子自由基的抑制率可达51.96%。因此,腾冲红花油茶籽油中的多酚类物质具有较强清除自由基的能力。
腾冲红花油茶籽油 , 多酚类物质 , 自由基 , 清除作用
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