摘要:
柿叶即柿属科柿树的叶子.柿叶含有丰富的维生素C、芦丁、胆碱、黄酮甙、胡萝卜素、多种氨基酸及铁锌、钙等对人体健康有益的非药性营养成分.据测定,每百克柿叶中含有蛋白质11.05克、脂肪6.84克、糖类54.83毫克、维生素C704毫克、胆碱317毫克、芦丁121.34毫克,其中尤以维生素C含量为多,相当于蜜桔的30倍.以柿叶当茶饮对高血压、糖尿病、冠心病和食道癌等效果明显.研究表明,柿叶具有抗菌消炎、生津止渴、清热解毒、润肺强心、镇咳止血、抗癌防癌等多种保健功能.柿叶经过加工可制成柿叶保健茶,维生素C含量比瓜类、蔬菜高近百倍,对致癌物亚硝胺的合成具有明显的阻断作用.柿叶可广泛应用于食品饮料及保健食品领域.
