首页
保健品
药品
批号
网上药店
企业
药材
疾病
资讯
保健食品
保健食品
企业
搜索
首页
保健品
企业
资讯
首页
学术文献
响应面法优化酶解工艺条件提高羊骨泥营养效价的研究
响应面法优化酶解工艺条件提高羊骨泥营养效价的研究
来源:
《食品科技》
作者:
湛艳红;郇延军;黄艳梅
摘要:
考察了
蛋白酶
的种类、酶的添加量、酶解温度和酶解时间因素对
羊骨
泥中氨基态氮、游离钙和多肽
含量
指标的影响规律,并利用响应曲面优化出最优酶解条件。研究结果显示:添加0.64%的胰
蛋白酶
,在51.3℃下酶解6 h,可以使
羊骨
泥中
蛋白质
的水解度达到12.93%,游离钙
含量
达到32 mg/100 g,较未处理
羊骨
泥提高了4.5倍。研究表明,酶解处理
羊骨
泥可以提高其营养效价,增强其营养保健功能。
关键词:
羊骨泥 , 酶解 , 响应面
下载全文
相关文献
响应面分析法优化鸡油菌咀嚼片配方
[目的]制备出酸甜可口的鸡油菌咀嚼片。[方法]以辅料配比和加入量、鸡油菌加入量及粉碎度为变量,以鸡油菌咀嚼片口感为指标进行综合评分,通过湿法制粒工艺,应用响应面对鸡油菌咀嚼片配方进行优化。[结果]在鸡油菌子实体粉碎度为120目、鸡油菌...
超声波辅助提取人参花多糖工艺优化及其抗氧化活性
以干燥人参花为原料提取多糖,在单因素试验的基础上,利用响应面分析法优化超声波辅助提取人参花多糖工艺,并建立回归模型;同时探究其体外抗氧化活性。结果表明:超声波辅助提取人参花多糖的最佳提取工艺为超声功率586?W、超声时间18.65?m...
超声波辅助提取魁蒿总黄酮响应面法优化工艺
以魁蒿为原料,采用超声波法辅助提取总黄酮,考察料液比、提取时间、提取温度、乙醇体积分数和超声功率等因素对魁蒿总黄酮提取率的影响.在单因素实验的基础上,选取影响较大4个因素作为考察因素,以总黄酮提取率为响应值,应用响应面法优化魁蒿总黄酮...
微波爆玉米花制备条件的优化研究
改进型无溶剂法工艺合成环氧大豆油的研究
从猪胰脏中提取胰酶的优化工艺探索
正交设计法筛选克感愈胶囊提取工艺的研究
蜂胶黄酮类化合物超临界萃取工艺研究
响应面法优化一叶萩种子壳中一叶萩碱的提取工艺
基于响应曲面与神经网络的肿节风颗粒成型工艺优化设计