芋头系列食品加工技术

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  来源: 《江苏食品与发酵》

• 蚕蛹系列食品的加工

  蚕蛹(蛾)干品含有丰富的维生素、微量元素及不饱和脂肪酸,还含有丰富的核黄素及矿物质,具有祛风健脾、补肝益智、壮阳涩精、抗衰老作用。 1.龙蛾酒。取交尾后雄蛾,炒黄,用50度高粱酒或米酒(1千克炒黄的蚕蛾加酒6千克)浸泡1个

  来源: 《农家科技》

• 芋头糖

  芋头糖,又名雪枣,芝麻糯米酥,是江西人民嗜好的大众化食品。始于明末清初,江西横峰县糕点名师蔡勇先生,采深谷花芋头、麒

  来源: 《食品科学》
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