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学术文献
苦荞糯米保健酒的酿制
苦荞糯米保健酒的酿制
来源:
《酿酒科技》
作者:
王准生[1]
摘要:
以
苦荞麦
、
糯米
为原料,采用Q303与地方
米酒
曲为发酵剂生产
苦荞
糯米
保健酒.发酵3~4 d后,压榨取汁,然后添加
琼脂
,调整酒度、糖度、酸度,即得
苦荞
糯米
保健酒.
关键词:
苦荞麦 , 糯米 , 保健酒 , 发酵
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