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学术文献
绞股蓝糯米保健酒生产工艺
绞股蓝糯米保健酒生产工艺
来源:
《山东食品发酵》
作者:
龚钢明;袁菊如
摘要:
绞股蓝
属是葫芦科多年生草藤本植物,在我国资源十分丰富,在民间具有悠久的药用历史。
绞股蓝
含有80多种皂甙,均为与
人参皂甙
相似骨架的达玛烷型。具
关键词:
绞股蓝 , 糯米 , 保健酒 , 酿酒 , 工艺
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