利用胰蛋白酶分离乌苏里白鲑鱼卵的技术研究

《淡水渔业》 田希文[1];陈春山[1];于信勇[1];孙晓鹏[2];李淑清[2];金梅[2];
摘要:
本文以发育到第Ⅳ期的乌苏里白鲑鱼卵巢为材料,利用胰蛋白酶使固着在卵巢上的卵粒脱离下来,并研究了不同温度、盐度和胰蛋白酶浓度对鱼卵分离速度和效果的影响。结果表明,当温度为37℃,盐度20‰时,胰蛋白酶对固着在卵巢上的卵粒具有分离作用,分离速度为8分钟,分离率达到100%,破损率为0。与原始搓制法相比,出籽率提高25%以上。
乌苏里白鲑 , 胰蛋白酶 , 鱼卵
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