混合菌种发酵酸马乳的降血脂功能研究

来源: 《食品工业科技》作者: 武运[1];王璐[2];阎晓菲[2];郭佳佳[1];刘淑亚[1];王小标[1];苗森[1];包晓玮[1];刘武军[3];古丽娜孜[1]

摘要:

为研究混合菌种发酵酸马乳的降血脂作用,采用混合菌种发酵酸马乳对小鼠进行实验,研究其对高脂模型小鼠体重、血脂水平、脏器指数和动脉硬化（AI）指数的影响。结果表明,混合菌种发酵酸马乳中、高剂量能够显著降低高血脂症小鼠TC、TG、LDL-C、AI水平（p〈0.05）,显著升高HLD-C水平（p〈0.05）,并且能降低小鼠体重和肝脏指数,说明混合菌种发酵酸马乳对实验性高脂血症小鼠具有降低血脂的作用,对高脂血症及动脉粥样硬化具有一定的预防作用。

关键词: 马乳 , 发酵 , 小鼠 , 降血脂

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