鸭肉

相关文献

• 乳酸钙部分替代氯化钠对鸭肉干品质的影响

  选用乳酸钙部分替代传统的钠盐,在钠盐使用总量1.5%的前提上,按照氯化钠摩尔质量的20%、30%、40%、50%设计乳酸钙的替代比,单因素试验观察不同替代比对鸭肉干色泽、质构、风味和水分活度的影响。结果表明,乳酸钙替代氯化钠可显著提高...

  来源: 《食品科学》

• 鸭肉中吉他霉素残留的SERS测定

  应用表面增强拉曼光谱（SERS）法建立一种鸭肉中吉他霉素（KIT）残留的快速检测方法。在分析增强基底的紫外—可见吸收光谱与鸭肉中KIT的SERS光谱的基础上,采用单因素试验法优化了鸭肉中KIT的SERS检测条件,并分别建立了KIT水溶...

  来源: 《食品与机械》

• 应用表面增强拉曼光谱法检测鸭肉中萘夫西林残留的研究

  采用金胶颗粒作为活性基底,氯化钠溶液作为活性剂,并采用表面增强拉曼光谱（SERS）技术建立一种检测鸭肉中萘夫西林残留的检测方法。首先分析了奈夫西林水溶液的SERS特征峰及其归属。然后分析了奈夫西林在鸭肉提取液中的SERS特征峰,确定了...

  来源: 《光谱学与光谱分析》
• 白豆蔻挥发油涂膜保鲜冷却鸭肉的研究
• 超高压对添加变性淀粉的鸭肉肌原纤维蛋白的影响
• 酸汤煮制鸭肉的营养特性研究
• 四种保鲜剂处理对冷却鸭肉保鲜效果的研究
• 提高鸭肉品质有六招
• 二次回归正交旋转设计优化鸭肉渗透传质模型
• 补钙壮骨靓汤