酱汁斑鲦鱼软罐头的研制

相关文献

• 红烧泥鳅罐头的研制

  泥鳅,分布于我国各地的河湖池塘、沼泽田沟,近年也有人工养殖。其形态近似圆筒形,黄褐色或灰黑色,身上斑驳地散布着小黑点,尾鳍圆形,口小鳞细。泥鳅属鱼纲,可是离水后却安然无恙,其因是它能进行肠呼吸。在鱼类中,泥鳅离水后的存活率和存活的时间...

  来源: 《食品研究与开发》

• 茄汁蛏肉软罐头的研制

  缢蛏,又名蛏子、青子,为海洋常见贝类,广泛分布于我国沿海,是沿海重要贝类养殖品种.缢蛏每百克鲜肉含蛋白质7.1g,脂肪1.1g,肝糖2.5g,无机盐1.3g,还含多种维生素,营养丰富,是高蛋白质、低脂肪、低热量的健康食品之一.缢蛏肉嫩...

  来源: 《中国水产》

• 草石蚕泡菜罐头的研制

  以草石蚕为试材，对其泡菜罐头的工艺参数进行了研究。草石蚕经清洗、碱液去皮后，在85℃水中热烫5min，再用0.2％NaHSO3溶液护色1h，可防止碱液去皮后的褐变。通过L16（4^5）正交试验得出最佳的发酵液配比为：6％食盐、1、5％...

  来源: 《中国食品学报》
• 五香鱼软罐头的新制作
• “田螺”软罐尖的研制
• 红烧牛肚罐头的工艺与评价
• 黄焖羊肉软罐头加工工艺
• 绿色山野菜软罐头的生产工艺研究
• 原色糖水栗子罐头褐变机理的探讨及工艺条件的确定
• 红烧狸獭肉罐头加工工艺