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学术文献
生姜提取物——精油与油树脂的研究进展
生姜提取物——精油与油树脂的研究进展
来源:
《食品科学》
作者:
陈燕;倪元颖
摘要:
生姜
精油与姜油树脂目前
生姜
的峡谷种最主要的深加工产品,在食品工业中有很高的发展应用价值和发展潜力。本文分别从
生姜
为精民姜油树脂的组成,功能、提取及应用等方面进行综述。
关键词:
姜精油 , 姜油树脂 , 姜辣素 , 深加工 , 提取 , 应用 , 食品
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