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学术文献
碘量法测定橙子维生素C的含量
碘量法测定橙子维生素C的含量
来源:
《广州化工》
作者:
严苹[1];罗月生[1];陈碧琼[2]
摘要:
采用碘量法测定泸州食用水果橙子中
维生素C
的
含量
。由于
维生素C
与I2可以发生氧化还原反应,利用其反应的定量关系得出
维生素C
的
含量
。实验结果表明,碘量法操作方便快速,反应条件易控制,仪器简单。试验的平均回收率为99.82%,相对标准偏差RSD=
1.2
2%,线性回归方程为Y=2.1345X-0.1098,R2=0.9978。试验为橙子
维生素C
的测定提供了可靠方法,可用于一般机构对水果中
维生素C
含量
的测定。
关键词:
碘量法 , 测定 , 橙子 , 维生素C , 含量
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