海藻糖在灰树花深层发酵中的积累及多糖的提取

《食品与发酵工业》 李滢冰;冯梦醒
摘要:
探索了灰树花深层发酵与多糖提取的工艺,并对海藻糖多糖产业的规律进行了研究。结果表明,以土豆6%、麸皮浸汁2%、葡萄糖1%为培养基,在25℃下培养为灰树花适宜的培养条件;灰树花多糖提取的最佳工艺参数是:加水倍数25,醇沉淀度90%;海藻糖累积于快速生长期之后的稳定期,用37.5℃处理灰树花菌丝体可获较高的产是;灰树花胞内多糖含量海藻糖含量同时在稳定期达到最大值。
灰树花 , 深层发酵 , 海藻糖 , 多糖 , 提取
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