夏令佳蔬－苋菜

相关文献

• 四季豆烹调欠妥危害大

  蔬菜的营养价值除了受品种、部位、产地、季节等因素的影响外,还受烹调加工方法的影响。蔬菜烹调不当会引起中毒,话虽耸人听闻,但仍需引起人们足够的重视。四季豆就是那种可能因为烹调不当而引起食物中毒的蔬菜。四季豆因地区不同又称莱豆、豆角、白饭...

  来源: 《药物与人》

• 3种烹调方法对两种芋梗营养品质的影响

  研究粉紫芋梗和粉绿芋梗两个品种在营养成分上的差异及经过炒、炖、焖3种方法处理后的变化。结果表明：粉紫芋梗的水分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、总酚含量高于粉绿芋梗,还原糖和Zn、P元素含量则低于粉绿芋梗;3种烹饪方法均使两种芋梗的水分含量、...

  来源: 《食品研究与开发》

• 浅谈苦瓜的营养价值和食用方法

  苦瓜是葫芦科一年生攀缘性草本植物,其果实可食,营养价值极高,含有多种营养成分,富含维生素B1,具有预防和治疗脚气病,维持心脏正常功能,促进乳汁分泌和增进食欲等作用.苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10～20倍,具有预防坏血病,保护细胞...

  来源: 《上海蔬菜》
• 蚂蚁酒中锰测定的二种方法比较
• 鱼肚的加工方法
• 云南野生菌维生素B1、B2含量分析
• 漫话营养说川菜
• 云南两种地衣茶：白雪茶（Thamnolia spp．）和红雪茶（Lethariella spp．）的营养成分分析
• 泥鳅的几种加工方法
• 建议改进粮油食品加工方法