闲说苋菜

《食品与健康》 潘春华;桃金娘
摘要:
苋菜又叫米苋,属苋科一年生草本植物苋之茎叶,是一古老菜种。《尔雅》中称“蒉,赤苋”。苏颂日:“人苋、白苋俱大寒,其实一也。但大者为白苋,小者为人苋耳。其子霜后方熟,细而色黑。紫苋茎叶通紫,吴人用染爪者,诸苋中惟此无毒,不寒。赤苋亦谓之花苋,茎叶深赤,根茎亦可糟藏,
苋菜 , 一年生草本植物 , 茎叶
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